Receptura serów camembert z mleka koziego

W ramach prowadzenia badań dla Agro-Top podjęto próbę opracowania receptury serów camembert z mleka koziego. W doświadczeniu próbowano otrzymać bezpieczne pod względem mikrobiologicznym sery z mleka niepasteryzowanego. Próby technologiczne okazały się sukcesem, a zainteresowany przedsiębiorca szykuje się do wprowadzenia nowych produktów na rynek lokalny. Dodatkowym celem doświadczenia było zagospodarowanie serwatki, która jest produktem odpadowym przy produkcji serów.

Początek strony