Pieczywo na podpiwku

W ramach projektu „Kształtowanie cech technologicznych pieczywa pszenno-żytniego poprzez dodatek podpiwka” realizowanego dla Piekarni Mika, opracowano modyfikacje recepturowe oraz procesowe mające na celu poprawę jakości pieczywa wypiekanego z udziałem podpiwka. Efektem współpracy były również badania przygotowujące zakład do znakowania żywności zgodnie z nowymi przepisami UE, wchodzącymi w życie w 2016 r. Przedsiębiorstwo podjęło współpracę z Ośrodkiem
w zakresie testów technologicznych na linii piekarniczej Ośrodka.

Początek strony